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Aceite de Oliva Virgen Extra

Tienda online de aceite de oliva, descubre nuestro aceite 100% virgen extra a precio de fábrica.

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6 botellas de 1 litro, Aceite Oliva Virgen Extra

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3 garrafas de 2 litros, Aceite Oliva Virgen Extra

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3 garrafas de 5 litros, Aceite Oliva Virgen Extra

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Aceite de Oliva Virgen Extra 500ml

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Aceite de Oliva Virgen Extra 1 litro

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Aceite de Oliva Virgen Extra 2 litros

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Aceite de Oliva Virgen Extra 5 litros

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Proceso de obtención del aceite de oliva

Se entiende por aceite de oliva virgen, el zumo oleoso obtenido de las aceitunas en perfectas condiciones de madurez, procedentes de un olivo sano, evitando todo tratamiento o manipulación mecánica, física y térmica que altere la naturaleza de sus componentes.

La composición del aceite de oliva es muy variable y depende de la variedad cultivada, condiciones climáticas y grado de madurez de la aceituna. Contra más madura es la aceituna, más contenido de aceite se podrá sacar de ésta. Tras el proceso de recolección, lavado, secado y cribado de la aceituna, se procede a la elaboración del aceite de oliva virgen.

La mejor época para comprar aceite de oliva virgen extra de calidad es entre los meses de Diciembre, Enero, Febrero y Marzo, y directamente al productor o a la almazara, porque se podrá comprar aceite nuevo recien envasado y disfrutar de un producto genuino con altas cualidades organolépticas.

Podemos agrupar en varias fases este proceso:

Molienda: donde se destruye la estructura de la pulpa y se inicia el proceso de separación del aceite contenido dentro de la aceituna.

Posteriormente se realiza un batido de la pasta que sale de la molienda, para favorecer al máximo la expulsión del aceite que quede.

La tercera etapa consiste en la separación de las fases sólidas y líquidas de la pasta batida anteriormente. Con este proceso se obtiene una parte sólida formada por los restos de pulpa, hueso y piel de la aceituna, y una parte líquida que contiene el aceite y el alpechín.

La emulsión oleosa es nuevamente centrifugada a alta velocidad para separar la parte del alpechín del aceite final.

Calidad del aceite de oliva

Tras estas etapas obtenemos el aceite de oliva virgen que conservará todas sus propiedades organolépticas y nutritivas intactas.

El Aceite de Oliva Virgen es el aceite obtenido exclusivamente por procedimientos físicos y en unas condiciones de temperatura que no alterarán el aceite. Este tipo conservará el sabor, aroma y las vitaminas de la aceituna.

Hay 3 tipos principales que tienes que diferenciar antes de comprar aceite de oliva:

  • Aceite de Oliva Virgen Extra, que tiene un sabor y aroma excepcional y posee una acidez no superior a los 0,8 grados. Es el aceite de mayor calidad.
  • Aceite de Oliva Virgen, tiene una acidez máxima de 2 grados. Aunque tiene una calidad inferior, es perfecto para el consumo.
  • Aceite de Oliva Lampante, tiene una acidez superior a los 2 grados.
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